Austernsaucen - Maekrua

Traditionell wird Austernsauce langsam mit kochenden Austern in Wasser hergestellt, bis die Säfte zu einer dicken, braunen Sauce mit intensivem Geschmack karamellisiert werden können. Heute werden sie oft auf Zucker- und Salzbasis hergestellt und mit Maisstärke konzentriert.