Megachef Austernsauce Vegan 570 g

✨ Vegan genießen: Austernsauce-Style mit Pilz-Umami

Diese vegane „Austernsauce“ setzt auf das volle Umami-Aroma von geräucherten Pilzen und bringt eine angenehm würzige, leicht süßliche Tiefe in deine Küche. Sie ist glutenfrei und eignet sich ideal, wenn du den typischen Geschmack klassischer Austernsauce ohne tierische Zutaten suchst.

Nutze sie als schnelle Würzgrundlage beim Anbraten oder zum Abrunden am Ende: Ein kleiner Schuss reicht oft, um Gemüse, Tofu oder Nudeln runder und „restaurantmäßig“ schmecken zu lassen. Besonders gut passt sie zu asiatischen Pfannengerichten, Saucen und Marinaden.

✅ Wichtige Merkmale

• Veganer Austernsauce-Charakter durch Pilz-Umami – kräftig, rund und vielseitig
• Geräucherte Pilznoten sorgen für Tiefe, ohne dass du lange einkochen musst
• Glutenfrei – praktisch, wenn du bei Würzsaucen gezielt darauf achtest
• Funktioniert als Allround-Würze: ersetzt oft Sojasauce plus etwas Süße in einem Schritt
• Gut dosierbar: lieber sparsam starten und nach Geschmack nachlegen

🍽️ Verwendung

• Stir-Fry: Gemüse, Pilze, Tofu oder Seitan kurz anbraten und zum Schluss mit etwas Sauce glasieren
• Nudel- und Reisgerichte: als Finish unterheben, damit alles gleichmäßig umami-würzig wird
• Marinade: mit Öl, Knoblauch und etwas Säure (z. B. Limette oder Reisessig) für Tofu/Tempeh mischen
• Dips & Saucen: in eine schnelle Pfannensauce oder einen Dip einrühren, um mehr Tiefe zu bekommen
• Gemüse aus dem Ofen: nach dem Backen sparsam darüberträufeln oder als Würzkomponente in den Dip geben

🧾 Zutaten

Pilzextrakt 65%, Wasser, Zucker, Salz, modifizierte Maisstärke, Konservierungsmittel E202, E260.

🧾 Nährwerte

Energie (kJ)- 506 kJ

Energie (kcal)- 121 kcal

Fett - 0 g

Kohlenhydrate - 27 g, davon Zucker 22 g

Eiweiß - 3,1 g

Salz - 10,3 g

Wird als universelle Würzsauce verwendet, um das Umami-Aroma und den Geschmack von Fleisch und Gemüse zu verbessern. Es wird auch als Marinade, Bratgewürz und Würze verwendet. Es ist die geheime Zutat der Soßen, die in den berühmten Brokkoli-Rindfleisch-Pfannengerichten, Pfannengerichten mit Nudeln und in vielen gehobenen chinesischen Restaurants verwendet werden. Tipp: Verwenden Sie 1 Esslöffel pro 100 g Fleisch.

✨ Schlusswort

Wusstest du, dass Pilz-Umami eine vegane Alternative zum typischen Austernsauce-Geschmack sein kann?