Gebratener Reis

Nasi Goreng ist der Klassiker unter den südostasiatischen „Resteküchen“-Gerichten: vorgekochter Reis wird im Wok mit aromatischen Saucen, Ei und Gemüse heiß angebraten. Hier findest du ein alltagstaugliches Grundrezept mit Varianten für Hähnchen, Garnelen oder vegetarisch.

Nasi Lemak ist Malaysias berühmtes Wohlfühlgericht: duftender Kokosreis als Basis, dazu scharfer Sambal, Ei, Gurke und knusprige Toppings. Dieses Rezept zeigt dir eine alltagstaugliche Version, die trotzdem typisch schmeckt – perfekt als Frühstück, Lunch oder schnelles Abendessen.

Biryani ist ein aromatisches Reisgericht, bei dem vorgekochter Basmatireis und würziges Fleisch (oder Gemüse) in Schichten garziehen. Mit der richtigen Reis-Konsistenz, einer guten Marinade und sanfter „Dum“-Hitze gelingt der Klassiker auch zu Hause – inklusive Tipps für lockere Körner und intensiven Duft.

Kantonesischer Bratreis ist ein Klassiker, wenn aus gekochtem Reis in kurzer Zeit ein vollwertiges Pfannengericht werden soll: körnig gebratener Reis, Ei, knackiges Gemüse und wahlweise Hähnchen oder Garnelen. Hier kommt ein alltagstaugliches Rezept mit Tipps, damit der Reis wirklich „fried rice“-typisch gelingt.