Dek Som Boon Sojasoße dunkel Rezept D 1 L

✨ Dek Som Boon dunkle Sojasoße – für Farbe, Tiefe und Wok-Aroma 🍜

Diese dunkle Sojasoße von Dek Som Boon ist eine thailändische Variante, die Gerichten vor allem eine kräftigere Farbe und eine runde, herzhafte Würze gibt. Ideal, wenn du beim Kochen mehr Tiefe möchtest, ohne das Gericht mit vielen Zutaten zu überladen.

Am besten gibst du sie beim Braten im Wok oder beim Schmoren nach und nach dazu: So steuerst du Intensität und Salzgehalt präzise. Sie passt besonders gut zu Nudeln, Reisgerichten, Gemüsepfannen und würzigen Fleisch- oder Tofu-Gerichten.

✅ Wichtige Merkmale

• Dunkler Sojasoßen-Typ: sorgt für eine intensivere Farbe und einen volleren, „gekochten“ Geschmackseindruck
• Praktisch zum Abschmecken während des Kochens: in kleinen Mengen zugeben, bis Farbe und Würze stimmen
• Gute Wahl für Wok-Gerichte: verbindet sich schnell mit Öl, Hitze und Röstaromen
• Auch beim Schmoren hilfreich: unterstützt eine dunklere Sauce und einen runden Umami-Charakter
• Unkompliziert kombinierbar: harmoniert mit Knoblauch, Ingwer, Chili und etwas Süße (z. B. Zucker oder Honig)

🍽️ Verwendung

• Für Chow Mein & andere Wok-Nudeln: beim Anbraten kurz mitlaufen lassen, damit die Nudeln gleichmäßig Farbe bekommen
• In gebratenem Reis: am Rand der Pfanne kurz karamellisieren lassen, dann unterheben
• Für Marinaden: mit Knoblauch/Ingwer verrühren und Fleisch, Tofu oder Pilze vor dem Braten damit würzen
• In Schmorgerichten (z. B. Curry- oder Rendang-Stil): zum Nachdunkeln und Abrunden der Sauce einsetzen
• Für Gemüsepfannen: am Ende tropfenweise zugeben, um Brokkoli, Pak Choi oder Pilze herzhaft zu finishen

👩‍🍳 Probieren Sie unsere Originalrezepte

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🧾 Zutaten

Melasse, Wasser, Salz, Sojasauce 1,7% (Wasser, Salz, Sojabohnen 25%, Weizenmehl)

🧾 Allergene

Soja, Weizen.

🧾 Nährwerte

in 100g

Energie (kJ) - 1124 kJ

Energie (kcal) - 268 kcal

Fett - 0,8 g

Kohlenhydrate - 60 g davon Zucker 5,1 g

Protein - 5,5 g

Salz - 9,4 g

✨ Schlusswort

Wusstest du, dass dunkle Sojasoße oft vor allem für Farbe und Tiefe eingesetzt wird?