Austernsaucen - Dek Som Boon

Traditionell wird Austernsauce langsam mit kochenden Austern in Wasser hergestellt, bis die Säfte zu einer dicken, braunen Sauce mit intensivem Geschmack karamellisiert werden können. Heute werden sie oft auf Zucker- und Salzbasis hergestellt und mit Maisstärke konzentriert.

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Alles über Austernsauce

Alles über Austernsauce

Austernsauce gehört zu den Grundpfeilern der asiatischen Küche. In diesem Artikel verraten wir Ihnen ihre Geschichte, den Herstellungsprozess und einige interessante Tipps!

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