Lobo Rote Curry Paste 50 g

✨ Rote Curry Paste als aromatische Basis für schnelle Thai-Gerichte 🍛

Diese rote Curry Paste ist eine praktische Würzgrundlage, wenn du in kurzer Zeit ein kräftig-würziges Curry auf den Tisch bringen möchtest. Sie eignet sich besonders für Gerichte, bei denen sich das Aroma gleichmäßig in Sauce, Suppe oder Pfanne verteilen soll.

Tipp für die Küche: Die Paste zuerst kurz in etwas Öl anrösten, damit sich die Aromen öffnen, und dann mit Kokosmilch, Brühe oder Sauce ablöschen. So steuerst du Schärfe und Intensität gut über die Menge und die Flüssigkeit.

✅ Wichtige Merkmale

• Schneller Start für Curry, Suppe und Wok: eine Paste ersetzt mehrere Einzelgewürze
• Aromatischer Geschmack mit klarer Curry-Note – ideal, wenn du eine kräftige Basis suchst
• Gut dosierbar: von mild bis deutlich würzig, je nachdem wie viel du verwendest
• Praktisch für kleine Portionen: ideal zum Ausprobieren oder für ein schnelles Gericht zwischendurch
• Passt nicht nur zu Thai-Curry: auch als Würzbooster für Marinaden und Saucen geeignet

🍽️ Verwendung

• Für klassisches rotes Thai-Curry: Paste anrösten, Kokosmilch dazu, dann Gemüse, Tofu, Fisch oder Fleisch sanft garen
• Für Laksa-Style Nudelsuppe: mit Brühe und Kokosmilch zur Suppe ziehen lassen, mit Reisnudeln servieren
• Für cremige Pfannengerichte: einen Teelöffel in die Sauce rühren und kurz einkochen lassen
• Als Marinade: mit etwas Öl und einem Spritzer Limette mischen, dann kurz einziehen lassen und anbraten
• Für Reisgerichte: eine kleine Menge in gebratenen Reis oder eine Reissauce geben, um mehr Tiefe zu bekommen

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🧾 Zutaten

Chili, Zitronengras, Knoblauch, Salz, Galangal, Schalotten, Garnelenpaste, Limettenblätter, Kreuzkümmel

🧾 Allergene

Krebstiere, Fische

Vorbereitungsanweisungen

1. 1 Tasse Kokosmilch (250 ml) zusammen mit Curry-Paste erhitzen und umrühren, bis oben Öl erscheint.

2. 250 g geschnittenes Huhn oder Rindfleisch hinzufügen und schmoren, bis das Fleisch zart ist.

3. 250 ml Kokosmilch, Auberginen, süßes Basilikum und Chili hinzufügen. Kochen, bis es weich ist.

4. Mit Fischsauce würzen, mit Reis servieren.

🧾 Nährwerte

in 100g

Energie (kJ) - 501 kJ

Energie (kcal) - 120 kcal

Fette - 1,1 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g

Kohlenhydrate - 18 g davon Zucker 2,4 g

Protein - 3,9 g

Salz - 12,1 g

Faser - 11 g

✨ Schlusswort

Wusstest du, dass kurzes Anrösten von Curry Paste in Öl das Aroma deutlich intensiver machen kann?