Hikari Miso Paste rot gereift 300 g

✨ Rot gereifte Miso-Paste für kräftige Suppen, Saucen und Marinaden

Diese rot gereifte Miso-Paste bringt ein vollmundiges, herzhaftes Umami mit einer angenehmen Tiefe in deine Küche. Sie eignet sich besonders, wenn du Suppen, Brühen oder Saucen einen runden, „gekocht“ wirkenden Geschmack geben möchtest – ohne lange Reduktion.

Am besten rührst du Miso zum Schluss in warme (nicht kochende) Flüssigkeiten ein, damit Aroma und Charakter erhalten bleiben. Auch als Würzgrundlage für Glasuren, Dips oder Dressings ist rote Miso-Paste eine unkomplizierte Abkürzung zu mehr Geschmack.

✅ Wichtige Merkmale

• Kräftiger, tief würziger Geschmack durch Reifung – ideal für herzhafte Gerichte
• Praktisch als Universalwürze: ersetzt oft einen Teil von Salz und Brühe durch Umami
• Lässt sich leicht einrühren und dosieren – starte mit wenig und taste dich heran
• Im Vergleich zu hellen Misos meist intensiver und „erdiger“ – passt gut zu kräftigen Zutaten
• Vielseitig einsetzbar von Suppe bis Marinade, ohne den Eigengeschmack komplett zu überdecken

🍽️ Verwendung

• Miso-Suppe: Brühe erhitzen, vom Herd nehmen und Miso erst dann einrühren; mit Tofu, Algen und Frühlingszwiebeln servieren
• Ramen-Style Brühe: einen Löffel Miso als Basis für eine herzhafte Suppe mit Gemüse und Nudeln nutzen
• Marinade für Aubergine, Pilze oder Tofu: Miso mit etwas Öl und Süße (z. B. Zucker oder Sirup) verrühren und kurz anrösten oder backen
• Saucen-Boost: in Pilzrahm-, Tomaten- oder Bratensaucen am Ende einrühren für mehr Tiefe
• Salatdressing: mit Sesamöl und etwas Säure (z. B. Reisessig) zu einem würzigen Dressing verrühren

🧾 Zutaten

Wasser, Soja 29%, Reis, Salz, Alkohol.

🧾 Allergene

Soja

Energie (kJ) - 845 kJ

Energie (kcal) - 202 kcal

Fett - 6,2 g, davon gesättigt 0,9 g

Kohlenhydrate - 23 g, davon Zucker 11 g

Eiweiß - 11 g

Salz - 11,8 g

✨ Schlusswort

Wusstest du, dass du Miso am besten erst am Ende einrührst, damit das Aroma erhalten bleibt?