Farmer Brand Klebereismehl 400 g

✨ Klebereismehl für zarte, elastische Teige

Dieses Klebereismehl ist die klassische Basis für asiatische Süßspeisen und Snacks, bei denen eine angenehm zähe, elastische Textur gewünscht ist. Im Vergleich zu normalem Reismehl sorgt es für mehr Bindung und den typischen „mochi“-artigen Biss.

Ideal zum Andicken und für Teige, die beim Dämpfen, Kochen oder Backen schön zusammenhalten sollen. Besonders praktisch: Es lässt sich gut mit Wasser, Kokosmilch oder Milchalternativen anrühren und klumpt weniger, wenn du es nach und nach einarbeitest.

✅ Wichtige Merkmale

• Sorgt für die typische elastische, leicht „chewy“ Konsistenz in Desserts und Teigwaren
• Bindet stärker als klassisches Reismehl – gut, wenn Teige beim Dämpfen nicht bröseln sollen
• Feine Mehlstruktur: lässt sich gut in Flüssigkeit einrühren, am besten portionsweise
• Vielseitig einsetzbar zum Andicken von Cremes, Füllungen und süßen Saucen
• Praktisch für glutenfreie Rezeptideen, bei denen eine zähe Textur gewünscht ist (je nach Gesamt-Rezept)

🍽️ Verwendung

• Mochi & Reiskuchen: Teig anrühren, dämpfen und anschließend mit Stärke bestäuben, damit nichts klebt
• Tangyuan (Reisbällchen): mit süßer Sesam- oder Erdnussfüllung servieren, in Ingwersirup oder leicht gesüßter Brühe
• Desserts wie Mango Sticky Rice: als Bindemittel für Kokoscreme oder als Bestandteil von Toppings verwenden
• Backen: kleine Mengen in Teige mischen, um mehr Saftigkeit und Elastizität zu erzielen
• Andicken: für Puddings, Cremes und Füllungen – vorher in kalter Flüssigkeit glattrühren, dann erhitzen

🧾 Zutaten

Klebreis 88%, Wasser

🧾 Nährwerte

Energie (kJ)- 1506 kJ

Energie (kcal)- 360 kcal

Fett- 0 g

Kohlenhydrate - 84 g, davon Zucker 0 g

Eiweiß - 6 g

Salz - 0,025 g

✨ Schlusswort

Wusstest du, dass Klebereismehl für die typische mochi-elastische Textur sorgt?