Windmill Klebreismehl 400 g

✨ Windmill Klebreismehl – für elastische Teige und zarte Süßspeisen

Klebreismehl ist ein klassisches asiatisches Mehl für Desserts und Teige mit angenehm weicher, leicht elastischer Textur. Es eignet sich besonders, wenn du eine „chewy“ Konsistenz erzielen möchtest, wie man sie aus vielen ost- und südostasiatischen Süßspeisen kennt.

Verwende es zum Beispiel für gedämpfte oder gekochte Teiglinge, zum Andicken von Mischungen oder als Basis für feine Reiskuchen. Tipp: Klebreismehl ist nicht dasselbe wie normales Reismehl – es sorgt in der Regel für deutlich mehr Bindung und Elastizität.

✅ Wichtige Merkmale

• Ideal für eine elastische, zart-klebrige Textur in Teigen und Desserts
• Unterscheidet sich von normalem Reismehl: meist stärker bindend und „chewy“ statt eher trocken-krümelig
• Praktisch zum Andicken: in kalter Flüssigkeit anrühren, dann erhitzen, damit es gleichmäßig bindet
• Für gleichmäßige Ergebnisse Teige gut ruhen lassen, damit das Mehl vollständig hydratisiert
• Gut kombinierbar mit Zucker, Kokosmilch oder Sesam für klassische Dessert-Aromen

🍽️ Verwendung

• Mochi-ähnliche Reiskuchen zubereiten und mit Bohnenpaste, Sesam oder Erdnuss füllen
• Als Bindemittel für süße Cremes und Puddings verwenden, z. B. mit Kokosmilch
• Dumpling- oder Dessert-Teige herstellen, die beim Dämpfen schön weich bleiben
• Für knusprige Hüllen: Klebreismehl mit anderen Mehlen mischen, um Textur und Biss zu steuern

🧾 Zutaten

Klebreismehl

🧾 Nährwerte

in 100g

Energie (kJ) - 1515 kJ

Energie (kcal) - 360 kcal

Fett- 0,5 g

Kohlenhydrate - 81 g davon Zucker 0 g

Protein - 7 g

Salz - 0,02 g

✨ Schlusswort

Wusstest du, dass Klebreismehl für die typische „chewy“ Textur vieler asiatischer Süßspeisen sorgt?