Squid Fischsauce 4,5 l

✨ Squid Fischsauce – kräftige Würze für die südostasiatische Küche 🦑

Diese thailändische Fischsauce von Squid bringt eine intensive, salzig-herzhafte Umami-Note in deine Küche – genau die Tiefe, die vielen Gerichten den „letzten Schliff“ gibt. Schon kleine Mengen reichen, um Brühen, Wok-Gerichte und Saucen runder und aromatischer wirken zu lassen.

Ideal zum Abschmecken statt Nachsalzen: einfach nach und nach dosieren, kurz umrühren und probieren. Besonders stimmig ist Fischsauce in Kombination mit Limette, Chili, Knoblauch und etwas Zucker – so entsteht schnell ein ausgewogenes Süß-Salz-Säure-Spiel. Die 4,5-l-Größe eignet sich vor allem, wenn du häufig asiatisch kochst oder für Gastronomie und größere Küchen. 🍜

✅ Wichtige Merkmale

• Intensives Umami zum Abschmecken: ersetzt oft zusätzliches Salz und sorgt für mehr Tiefe
• Sehr ergiebig: kleine Mengen genügen, daher ideal für regelmäßiges Kochen
• Typischer Baustein für thailändische und vietnamesische Klassiker (z. B. Pad Thai, Nudelsuppen)
• Praktisch zum Ausbalancieren: mit Limette/Essig und etwas Süße wird die Würze harmonisch
• Für Marinaden geeignet: bringt in Fleisch-, Tofu- oder Pilzmarinaden eine herzhafte Basis

🍽️ Verwendung

• Für Pad Thai: am Ende in kleinen Schlucken zugeben und zusammen mit Tamarinde/Limette abschmecken
• Für Nudelsuppen wie Bún Bò Huế oder Bún Riêu: Brühe schrittweise würzen, bis die Umami-Tiefe stimmt
• Als Dip-Basis: mit Limettensaft, Chili und Knoblauch zu einer schnellen Würzsauce verrühren
• Für Wok-Gemüse: beim Anbraten sparsam zugeben, kurz karamellisieren lassen und dann ablöschen
• Für Marinaden: mit etwas Zucker/Honig und Knoblauch mischen, kurz ziehen lassen und dann grillen oder braten

👩‍🍳 Probieren Sie unsere Originalrezepte

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🧾 Zutaten

Sardellenextrakt 77%, Salz, Zucker.

🧾 Allergene

Fisch

🧾 Nährwerte

in 100g

Energie (kJ) - 236 kJ

Energie (kcal) - 56 kcal

Fett- 0 g

Kohlenhydrate - 3 g davon 2,8 g Zucker

Protein - 11 g

Salz - 27,2 g

✨ Schlusswort

Wusstest du, dass Fischsauce in vielen Rezepten das Nachsalzen ersetzt und mehr Umami bringt?