Maepranom Kapi Garnelenpaste 100 g

✨ Maepranom Kapi Garnelenpaste – kräftige Würze für Thai-Küche

Diese Kapi Garnelenpaste bringt ein intensives, salzig-umami Aroma in deine Küche – typisch für viele thailändische Klassiker. Sie wird aus gesalzenen kleinen Garnelen hergestellt und eignet sich besonders dann, wenn du Tiefe und „Herzhaftigkeit“ statt bloßer Schärfe suchst.

Am besten sparsam dosieren: Ein wenig Paste reicht oft schon, um Currypasten, Dips oder Saucen runder zu machen. Viele Köchinnen und Köche rösten Kapi kurz an, bevor sie sie weiterverarbeiten – das mildert die Strenge und macht das Aroma harmonischer.

✅ Wichtige Merkmale

• Konzentrierte Umami-Würze: schon kleine Mengen verändern den Geschmack deutlich
• Ideal zum Abrunden von Currypasten, Saucen und Marinaden – statt extra Salz oder Brühe
• Typisches Ferment-/Meeresaroma für authentische Thai-Gerichte, wenn „etwas fehlt“
• Kurz angeröstet wirkt die Paste meist milder und nussiger im Duft
• Lässt sich gut mit Limette, Chili, Knoblauch und etwas Zucker ausbalancieren

🍽️ Verwendung

• Für Nam Prik (Thai-Chili-Dip): mit Chili, Knoblauch und Limettensaft zerstoßen, nach Geschmack süß-sauer ausbalancieren
• In Currys: einen Klecks beim Anbraten der Gewürzpaste mitrösten, dann mit Kokosmilch oder Brühe aufgießen
• Für gebratenen Reis oder Wok-Gemüse: in wenig Öl lösen, dann Reis/Gemüse darin schwenken
• In Saucen und Dressings: sehr fein einrühren, z. B. für würzige Dips zu Rohkost oder gegrilltem Gemüse

🧾 Zutaten

90% Garnelen, Salz.

🧾 Allergene

Krebstiere

🧾 Nährwerte

in 100g

Energie (kJ) - 515 kJ

Energie (kcal) - 123 kcal

Fett - 2,6 g

Kohlenhydrate - 0 g

Protein - 25 g

Salz - 21 g

✨ Schlusswort

Wusstest du, dass Garnelenpaste in Thailand oft kurz angeröstet wird, um das Aroma runder zu machen?