Monika Fermentierte gesalzene Sardellen 340 g

✨ Fermentierte gesalzene Sardellen für kräftige Würze in der Asia-Küche 🐟

Diese fermentierten, gesalzenen Sardellen bringen eine intensiv herzhafte, tief würzige Note in deine Küche – ideal, wenn du Gerichten mehr Umami und Charakter geben möchtest. Besonders beliebt auf den Philippinen, werden sie dort oft als aromatische Würzkomponente eingesetzt.

Am besten sparsam dosieren: Schon kleine Mengen können Saucen, Reisgerichte oder Gemüsepfannen geschmacklich „runder“ machen. Für ein ausgewogenes Ergebnis lässt sich die kräftige Salznote gut mit Säure (z. B. Limette) oder etwas Süße kombinieren.

✅ Wichtige Merkmale

• Fermentiert und gesalzen: sorgt für eine besonders intensive, herzhafte Würze
• Ideal zum Abschmecken: kleine Mengen reichen oft aus, um Tiefe und Umami zu geben
• Praktisch für schnelle Küche: als Würzgrundlage statt langem Reduzieren von Saucen
• Passt gut zu neutralen Beilagen wie Reis oder mildem Gemüse, die die Aromen aufnehmen
• Typisch philippinisch inspiriert: eine spannende Alternative zu anderen Fischwürzen, wenn du es kräftig magst

🍽️ Verwendung

• Als Würz-Booster in gebratenem Reis: erst kurz anrösten, dann Reis und Zutaten dazugeben
• In Saucen und Dips fein einarbeiten, z. B. zu Reis, Gemüse oder gegrilltem Fisch
• Für Gemüsepfannen: eine kleine Menge mit Knoblauch/Schalotte anschwitzen und dann das Gemüse dazu
• In scharfen Würzpasten/Sambal-Varianten mit Chili und etwas Säure kombinieren
• Als herzhafte Note in Kokos- oder Tomaten-basierten Gerichten vorsichtig mitziehen lassen

👩‍🍳 Probieren Sie unsere Originalrezepte

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🧾 Zutaten

fermentierte Sardellen, Salz 17%, Wasser, Rohressig, Geschmacksverstärker: E621, Konservierungsmittel: E211.

🧾 Allergene

Fisch.

🧾 Nährwerte

Energie (kJ)- 315 kJ

Energie (kcal)- 75 kcal

Fette - 2,5 g, davon gesättigt 0 g

Kohlenhydrate - 1,8 g, davon Zucker 0 g

Eiweiß - 11 g

Salz - 17,3 g

✨ Schlusswort

Wusstest du, dass fermentierte Fischprodukte oft schon in kleinen Mengen für viel Umami sorgen?