Monika Balayan Fischsauce – fermentierte Umami-Würze

Monika Fermentierte Fischsauce Balayan 310 ml

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Monika Fermentierte Fischsauce Balayan 310 ml

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M.H.B. 09/2027 Fisch
Monika Kräftig-salzige Umami-Würze aus fermentierten Sardellen; ideal zum tropfenweisen Abschmecken von Suppen, Marinaden, Dips und Pfannengerichten. Mehr
Produktcode: 6128 Transportmöglichkeiten
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Monika Kräftig-salzige Umami-Würze aus fermentierten Sardellen; ideal zum tropfenweisen Abschmecken von Suppen, Marinaden, Dips und Pfannengerichten. Mehr
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✨ Monika Balayan Fischsauce – fermentierte Würze für philippinische Küche 🐟

Diese fermentierte Fischsauce auf Sardellenbasis bringt kräftige Umami-Würze und eine typische, herzhafte Tiefe in viele Gerichte – besonders beliebt in der philippinischen Küche.

Am besten sparsam dosieren: ein paar Tropfen reichen oft, um Suppen, Saucen, Marinaden oder Pfannengerichte runder und „voller“ schmecken zu lassen. Zum Abschmecken am Ende zugeben und nach und nach nachwürzen.

✅ Wichtige Merkmale

  • Intensiver, salzig-herzhafter Umami-Geschmack – ideal zum punktgenauen Abschmecken
  • Sardellen-fermentierte Sauce im Balayan-Stil, wie sie in philippinischen Rezepten häufig verwendet wird
  • Praktisch zum Ersetzen von Salz, wenn zusätzlich mehr Tiefe und Aroma gewünscht ist
  • Lässt sich gut mit Säure (z. B. Zitrus/Essig) und etwas Süße ausbalancieren – für harmonische Dips
  • Besonders ergiebig: kleine Mengen reichen, dadurch gut kontrollierbar in der Küche

🍽️ Verwendung

  • Als Dip-Basis mit Zitrus (z. B. Calamansi/Zitrone) und Chili zu gegrilltem Fisch oder Fleisch
  • Zum Abrunden von Brühen und Suppen: kurz vor dem Servieren tropfenweise einrühren
  • In Marinaden für Schwein, Hähnchen oder Gemüse – mit Knoblauch und etwas Zucker ausbalancieren
  • Für schnelle Pfannengerichte: am Ende zugeben, damit das Aroma klar bleibt
  • In Reisgerichten oder gebratenem Reis als salzige Umami-Note statt nur Salz

🧾 Zutaten

fermentierter Fischextrakt (Spratelloides gracilis) 50%, Salz, Wasser, Säureregulator: E 330, Geschmacksverstärker: E621, Konservierungsmittel: E211.

🧾 Allergene

Fisch

🧾 Nährwerte

in 100 g

Energie (kJ) - 221 kJ

Energie (kcal) - 53 kcal

Fette - 0,4 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g

Kohlenhydrate - 3 g davon Zucker 0 g

Protein - 9,1 g

Salz - 27,4 g

✨ Schlusswort

Wusstest du, dass ein paar Tropfen fermentierte Fischsauce vielen Gerichten eine deutliche Umami-Tiefe geben?

Allergene Der Hersteller gibt in der Zusammensetzung Fisch an! Wenn Sie allergisch gegen Fisch sind, ist dieses Produkt für Sie nicht geeignet.
Küche Philippinisch
Verpackung 310 ml
Energie kJ 221 kJ
Energie kcal 53 kcal
Kohlenhydrate 100 g 3 g
Fett 100 g 0,4
Protein 100 g 9,1 g
S.P. 8D
Kompl. Verpackung Stück 12
EAN 22392573054
Herkunftsland Philippinen

Verlassen Sie sich nicht ausschließlich auf die Angaben zum Produkt in unserem Online-Shop! Obwohl wir uns bemühen, stets aktuelle Informationen zu den Produkten bereitzustellen, kann es seitens des Herstellers zu Änderungen der Rezeptur und damit auch der Zusammensetzung kommen. Überprüfen Sie die Angaben immer auch direkt auf der Produktverpackung, insbesondere wenn Sie eine spezielle Diät einhalten müssen. Beachten Sie, dass auch Lebensmittel, die keine Allergene in der Zusammensetzung angeben, dennoch welche enthalten können. Im Falle von Gluten beispielsweise gilt ein Lebensmittel mit einem Glutengehalt von bis zu 20 mg/kg als glutenfrei und kann auch so gekennzeichnet werden. Bis zu 50 mg/kg spricht man im Falle von Gluten von Spurenmengen, und die Kennzeichnung als glutenfrei sowie die Angabe von Spurenmengen ist freiwillig.

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E-Mail-Adresse des EU-Vertreters office@heuschenschrouff.com
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