Weißer Pfeffer (Piper nigrum) stammt aus denselben Früchten wie schwarzer Pfeffer, wird jedoch anders verarbeitet. Er wird aus vollreifen Beeren gewonnen, die nach der Ernte in Wasser eingeweicht werden, um die äußere Schale zu entfernen, und anschließend in der Sonne getrocknet. Er hat eine helle, cremeweiße bis gelbliche Farbe und einen milderen Geschmack als schwarzer Pfeffer – weniger scharf, aber stark aromatisch mit leicht süßlichem Unterton. Er wird vor allem dort verwendet, wo die dunkle Farbe von schwarzem Pfeffer das Aussehen des Gerichts stören würde, z. B. in Saucen, Suppen, Fischgerichten, Geflügel oder leichten Gemüsegerichten.
Zutaten: weißer Pfeffer
Kann Spuren von- SENF, GLUTEN, SELLERIE enthalten
Nährwerte pro 100g
Energie (kJ)- 1616 kJ
Energie (kcal)- 386 kcal
Fett- 8,5 g davon gesättigt 0 g
Kohlenhydrate- 65 g davon Zucker 0 g
Eiweiß- 12 g
Salz- 0,02 g
Verlassen Sie sich nicht ausschließlich auf die Angaben zum Produkt in unserem Online-Shop! Obwohl wir uns bemühen, stets aktuelle Informationen zu den Produkten bereitzustellen, kann es seitens des Herstellers zu Änderungen der Rezeptur und damit auch der Zusammensetzung kommen. Überprüfen Sie die Angaben immer auch direkt auf der Produktverpackung, insbesondere wenn Sie eine spezielle Diät einhalten müssen. Beachten Sie, dass auch Lebensmittel, die keine Allergene in der Zusammensetzung angeben, dennoch welche enthalten können. Im Falle von Gluten beispielsweise gilt ein Lebensmittel mit einem Glutengehalt von bis zu 20 mg/kg als glutenfrei und kann auch so gekennzeichnet werden. Bis zu 50 mg/kg spricht man im Falle von Gluten von Spurenmengen, und die Kennzeichnung als glutenfrei sowie die Angabe von Spurenmengen ist freiwillig.
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