Sempio Sojabohnenpaste Doenjang 460 g

✨ Sempio Doenjang: herzhafte Sojabohnenpaste für koreanische Küche

Diese Doenjang ist eine Paste aus fermentierten Sojabohnen mit kräftig-würzigem, tief umami-betontem Aroma. Sie eignet sich besonders, wenn du Suppen, Eintöpfen oder Gemüsegerichten eine runde, herzhafte Basis geben möchtest – ähnlich wie Miso, nur meist rustikaler und intensiver im Geschmack.

Am besten rührst du die Paste zunächst in etwas Brühe oder Wasser glatt und gibst sie dann in den Topf oder die Pfanne. So verteilt sich das Aroma gleichmäßig und du kannst die Würze Schritt für Schritt anpassen.

✅ Wichtige Merkmale

• Kräftiges Umami-Profil durch Fermentation – ideal zum Abrunden statt nur zum Salzen
• Typisch für viele koreanische Klassiker wie Doenjang-jjigae (Sojabohnenpaste-Eintopf)
• Lässt sich leicht dosieren: erst anrühren, dann nach und nach zugeben
• Gute Alternative zu Miso, wenn du ein markanteres, „erdigeres“ Aroma suchst
• Praktisch als Würzgrundlage für schnelle Alltagsküche: ein Löffel reicht oft für viel Geschmack

🍽️ Verwendung

• Für Eintöpfe und Suppen: in Brühe auflösen und mit Tofu, Zucchini, Pilzen oder Kartoffeln köcheln
• Für Gemüsepfannen: am Ende einrühren, damit das Aroma präsent bleibt, ohne zu dominant zu werden
• Als Dip-Basis: mit etwas Sesamöl, Knoblauch oder Frühlingszwiebeln verrühren und zu Rohkost servieren
• Für Marinaden: mit etwas Öl und Zucker/Honig ausbalancieren und für Grillgemüse oder Fleisch verwenden

🧾 Zutaten

Wasser, Weizenmehl, Sojabohnen, Salz, Alkohol, Koji.

🧾 Allergene

Soja, Gluten

🧾 Nährwerte

100 g

Energie - 640 kJ

Energie - 153 kcal

Fette - 6,4 g, davon gesättigt 1,7 g

Kohlenhydrate - 6,8 g, davon Zucker 3,5 g

Eiweiß - 14 g

Salz - 12 g

✨ Schlusswort

Wusstest du, dass Doenjang durch fermentierte Sojabohnen ein besonders tiefes Umami-Aroma bekommt?